Les eaux de vie Sublim

Les eaux de vie Sublim sont élaborées à base de fruits exclusivement issus de l’agriculture réunionnaise. Des fruits sains à bonne maturité sont mis en fermentation naturelle et spontanée. Après plusieurs mois de fermentation, les fruits fermentés sont ensuite distillés avec un alambic à clavier numérique élaboré qui permet une triple distillation. Seul le coeur de chauffe est ainsi gardé pour être ensuite mis en repos pendant une année avant le mariage, la filtration et la mise en bouteille.